辣卤鸭掌
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食材清单
加入采购清单
鸭掌
1kg
、
大蒜
3头
、
生姜
6处
、
香叶
3片
、
桂皮
2小块
、
八角
6个
、
六月鲜酱油
250ml
、
料酒
180ml
、
糖
可放,也可不放
、
盐
可放,也可不放
、
干辣椒
适量
、
泡椒
适量
、
小米椒
适量
、
花椒
适量
、
辣椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
鸭掌洗净,冷水下锅后煮开,再煮1-2分钟煮出血水,捞出洗净。
-
步骤2/3
点击查看大图
将上述香料准备好,蒜剥出蒜粒后切碎。取一大锅,放下所有材料,和鸭掌。大火煮开后转小火,共计1小时。中途可以视情况加水,加水的话加开水。
-
最后一步
点击查看大图
汁水不用特意收,做好的鸭掌浸泡在汁水里面冷藏一晚,更加好吃~冷食热食都炒鸡好吃!回味无穷。建议起锅前尝下味道再决定加不加盐,一般是不用加了。
小贴士
可以根据自身情况放辣椒和大蒜~但是如果本身很不能吃辣就不要尝试这个方子啦,不辣不好吃呐~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-01
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