辣卤鸭掌的做法

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辣卤鸭掌

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食材清单加入采购清单

鸭掌 1kg

、

大蒜 3头

、

生姜 6处

、

香叶 3片

、

桂皮 2小块

、

八角 6个

、

六月鲜酱油 250ml

、

料酒 180ml

、

糖可放，也可不放

、

盐可放，也可不放

、

干辣椒适量

、

泡椒适量

、

小米椒适量

、

花椒适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/3
鸭掌洗净，冷水下锅后煮开，再煮1-2分钟煮出血水，捞出洗净。
步骤2/3 点击查看大图
将上述香料准备好，蒜剥出蒜粒后切碎。取一大锅，放下所有材料，和鸭掌。大火煮开后转小火，共计1小时。中途可以视情况加水，加水的话加开水。
最后一步点击查看大图
汁水不用特意收，做好的鸭掌浸泡在汁水里面冷藏一晚，更加好吃～冷食热食都炒鸡好吃！回味无穷。建议起锅前尝下味道再决定加不加盐，一般是不用加了。

小贴士

可以根据自身情况放辣椒和大蒜～但是如果本身很不能吃辣就不要尝试这个方子啦，不辣不好吃呐～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-01

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