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酸辣笋丝汤

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小五的厨房

夏天，胃口本就不开，碰上下雨的天气，那种闷热潮湿，更令人受不了。再加上这几天，遇到一件事，让我心情很不好，让我愈发明白一个道理，好好爱自己，才能更好地爱家人。身体健康是第一要素，所以，当可以回家吃饭的时候，煮个酸辣粉丝汤，解乏又提神。师太说美味的食物可化解心中怨忿，吃饱饱，情绪好转，就是食疗。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
笋尖 200g
、
香菇 4个
、
鸡胸肉 100g
、
鸡蛋 1个
、
淀粉 5g
、
清水 600g
、
生抽 2汤匙
、
料酒 1汤匙
、
香醋 2汤匙
、
胡椒粉 2g
、
芫荽碎 1小碗
烹饪步骤
小贴士

笋冷水下锅，不盖盖子不搅拌煮开，可以更好地去除笋的苦涩；煮汤时适当勾芡，由于淀粉糊化的作用，可使汤、菜融在一起，增加汤汁的浓度，让食材更柔润滑嫩；醋和胡椒粉最后才放，才不会让醋和胡椒粉的香味跑走。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-01

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