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肉夹馍的做法

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肉夹馍

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大口吃肉的感觉超满足，但是容易腻，那就做成肉夹馍吧，又有饱腹感，又满足

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

姜片 3/5片

、

冰糖适量

、

桂皮 1块

、

八角 2个

、

草果 2粒

、

花椒 20粒

、

香叶 3片

、

豆蔻 2个

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐 2勺

、

水适量

、

饼皮部分

、

面粉 300克

、

水适量

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将五花肉和所有配料放入砂锅中，一次性加足量清水炖至软烂(先大火煮开转小火慢炖)
步骤2/15 点击查看大图
酵母粉加适量清水搅拌均匀备用
步骤3/15 点击查看大图
碗中倒入适量的中筋面粉，挖个坑将酵母水倒入坑中搅至无干粉，建议少量多次的加入酵母水，如果酵母水不够，可以直接加清水
步骤4/15 点击查看大图
大致揉成团，盖上保鲜膜醒面20分钟
步骤5/15 点击查看大图
将醒好的面团揉光滑，切小块，继续醒面20分钟左右(目的是为了下一步更容易搓长)
步骤6/15 点击查看大图
搓成两边细中间粗的长条
步骤7/15 点击查看大图
一边往中间卷起
步骤8/15 点击查看大图
卷成图片的样子，收口收紧
步骤9/15 点击查看大图
压扁
步骤10/15 点击查看大图
送入烤箱180度20分钟
步骤11/15 点击查看大图
也可以用平底锅烙，先一面定型，再烙另一面，盖上锅盖再烙熟
步骤12/15 点击查看大图
将烤好的饼皮中间切开
步骤13/15 点击查看大图
把炖好的五花肉剁碎(这里可以加入辣椒，香菜，或者生菜，青椒)等配菜
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

肉我选的是优质五花肉，也可以换成其他的，但是口感可能会差点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-01

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