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12M+香菇牛肉疙瘩汤：宝宝营养辅食食谱菜谱的做法

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12M+香菇牛肉疙瘩汤：宝宝营养辅食食谱菜谱

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我很喜欢晚餐的时候给暖心做疙瘩汤，热腾腾的一碗，顺顺滑滑的喝到肚子里又好消化，营养密度又高。今天的这款疙瘩汤用到了裱花袋，挤出的小疙瘩小小的很均匀，口感爽滑，比粥还好消化，而且一点也不难。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 40克

、

牛肉 35克

、

香菇 2朵

、

小白菜 1棵

、

虾皮 2克

、

蒜 1瓣

、

玉米淀粉 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材，牛肉可以换成猪肉或羊肉，小白菜可以换成其他宝宝爱吃的蔬菜。
步骤2/11 点击查看大图
虾皮用凉水浸泡10分钟捞出，给宝宝吃最好选无添加的淡干虾皮。
步骤3/11 点击查看大图
牛肉切小丁，放入淀粉腌拌匀腌10分钟，这样会使牛肉口感变嫩，更适合宝宝咀嚼。香菇切小丁，蒜切碎备用。
步骤4/11 点击查看大图
小白菜入沸水中焯熟捞出切碎，浸泡好的虾皮切碎。
步骤5/11 点击查看大图
热锅倒薄油，放入蒜末和牛肉翻炒至变色。
步骤6/11 点击查看大图
倒入香菇炒出汁，添入热水煮沸。
步骤7/11 点击查看大图
面粉倒入碗中，加入适量清水搅拌至顺滑无颗粒。这里的水量需要自己调整，面糊状态像我展示的视频那样比较合适，不能太稀，太稀不成型，也不能太稠，太稠挤不出来。我用的55克清水，不同的面粉吸水量不同，我的用水量仅作参考。
步骤8/11 点击查看大图
将搅拌好的面糊装入裱花袋中，如果不好装可以把裱花袋套在杯子上再倒。
步骤9/11 点击查看大图
裱花袋剪一个牙签粗细的小口，然后拿着裱花袋上端垂直往锅里挤面糊，边挤边转圈，并且时不时用筷子轻轻拨两下。
步骤10/11 点击查看大图
等面糊全部挤完，锅里的疙瘩也熟了。这时可以调入切好的青菜叶和虾皮煮一会，搅拌几下就可以出锅了。出锅前可以按宝宝的口味进行调味。
最后一步点击查看大图
好了，香喷喷的疙瘩汤出锅啦。

小贴士

1.这款汤用到的裱花袋，在烘焙材料店或者网上都有卖的，建议有宝宝的家里备一些，有很多用处。 2.调面糊的时候水一定要一点一点加，一边加一边搅拌一边观察，可别调太稀了。 3.适合12个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。 4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-01

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