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双椒麻辣小龙虾的做法

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双椒麻辣小龙虾

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海边的孩子喜欢吃各种各样的海鲜，偶尔换换口味也是不错的，麻辣小龙虾口感鲜辣浓郁，搭配上扎啤，给个神仙都不换哟……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 800克

、

洋葱 30克

、

柿子椒 1个

、

红椒 1个

、

十三香 2克

、

火锅底料 20克

、

花生油 30克

、

花椒 2克

、

料酒 8克

、

盐适量

、

鸡精 0.5克

、

白砂糖 5克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先把小龙虾，放到一个大一点的盆子里。
步骤2/18 点击查看大图
把虾尾中间一节折断抽出虾线，一只小龙虾就处理干净了。
步骤3/18 点击查看大图
处理好的小龙虾用淡盐水浸泡半个小时后，再用清水反复冲洗干净。
步骤4/18 点击查看大图
把柿子椒和红椒用刀切成条状，洋葱切碎。
步骤5/18 点击查看大图
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，放入花椒小火炸香，再放入洋葱爆出香味。
步骤6/18 点击查看大图
这个时候加入火锅底料，小火慢慢炒出红油。
步骤7/18 点击查看大图
这个时候锅中加入洗净的小龙虾，大火继续翻炒片刻。
步骤8/18 点击查看大图
加入十三香调味。
步骤9/18 点击查看大图
再加入白砂糖和适量的盐调味。
步骤10/18 点击查看大图
再加入鸡精提鲜调味。
步骤11/18 点击查看大图
加入料酒去腥味。
步骤12/18 点击查看大图
大火继续翻炒均匀后，锅中倒入少许清水。
步骤13/18 点击查看大图
盖上锅盖大火烧开后，继续中小火煮了15分钟，这样才入味。
步骤14/18 点击查看大图
打开锅盖看见锅中汤汁浓稠时。
步骤15/18 点击查看大图
放入柿子椒和红辣椒。
步骤16/18 点击查看大图
大火翻炒均匀即可关火。
步骤17/18 点击查看大图
好吃不打折的双椒麻辣小龙虾出锅咯。
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成品一

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-01

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