懒人版油焖小龙虾

浏览 14630 · 收藏 76

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夏天到了，小龙虾的辣配上啤酒的冰爽，简直就是夏夜里无法抵抗的美味。小龙虾好吃，却并不易做，外面卖的贵且不放心是否卫生，那么，就自己动手吧，做放心的美味，喂饱你爱的他，或者，吸引心甘情愿帮你剥虾的那一位吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 3斤

、

啤酒 1瓶

、

小葱 1小把

、

葱半块

、

糖小半勺

、

蒜头 2头

、

油 250克

、

油焖小龙虾专用调味包懒人版的关键

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回来的虾用刷子刷洗干净，这一步最费时，但也必不可少，吃的放心是要付出代价的啦，注意打上手套并抓取虾头根部连接身体位置，抓这里钳子是夹不到的
步骤2/10 点击查看大图
刷洗干净后开始处理虾，虾头里黑色的沙囊是不能吃的，用厨房剪刀斜角约大于45°剪去虾头前面尖的部分，一般可以顺带拉出沙囊，有些也可用剪刀挑出。然后去除虾线，也就是虾肠，这一步很简单，拉住虾尾巴处三瓣中间那片，旋转一下轻轻一拉虾肠就出来了；最后一步，用剪刀在背部虾壳上剪一刀，这一步是为了方便剥，懒人也可省去
步骤3/10 点击查看大图
按上述步骤处理完的虾再简单清洗一遍，注意不要洗掉虾黄，会严重影响口感哦
步骤4/10 点击查看大图
锅里倒入250克花生油，烧至6.7成热，一大块姜切大片先放油锅炸出香味，然后两头蒜剥整粒入锅，香味出来后放洗净沥干水分的小龙虾炸，注意炸的过程中不要不停翻动，慢慢带虾变红色，尤其是剪开的虾黄部分凝固后再慢慢翻动，这个过程也可以少点油分两三锅炸制。
步骤5/10 点击查看大图
关键来了，放入秘制酱料，，，可关键却忘记拍了我用的是晓飞歌牌油焖小龙虾酱料，经近几年的研究对比，感觉还是这家的最香最好吃，买自某宝。放心，俺真心只是个吃货不是托。酱料入锅后慢慢翻炒均匀就可以放啤酒了，量以刚刚没过虾就行，我三斤虾刚好用一直老青。
步骤6/10 点击查看大图
盖上锅盖焖煮，中间开盖翻动两三次就行，煮到汤汁变浓变红亮就可以出锅了，时间大约15分钟左右。
步骤7/10 点击查看大图
出锅啦～
步骤8/10 点击查看大图
来张近距离
步骤9/10 点击查看大图
虾黄有没有很诱人，，当然，选用新鲜的活虾最重要，其次就是清洗和炸制的过程一定要注意不要破坏虾黄部分。
最后一步点击查看大图
其实，小龙虾和啤酒才是绝配，为了娃还是忍了，来一杯自制青柠雪碧益力多也是灰常不错的。