懒人版油焖小龙虾
夏天到了,小龙虾的辣配上啤酒的冰爽,简直就是夏夜里无法抵抗的美味。小龙虾好吃,却并不易做,外面卖的贵且不放心是否卫生,那么,就自己动手吧,做放心的美味,喂饱你爱的他,或者,吸引心甘情愿帮你剥虾的那一位吧
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步骤1/10
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买回来的虾用刷子刷洗干净,这一步最费时,但也必不可少,吃的放心是要付出代价的啦,注意打上手套并抓取虾头根部连接身体位置,抓这里钳子是夹不到的
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步骤2/10
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刷洗干净后开始处理虾,虾头里黑色的沙囊是不能吃的,用厨房剪刀斜角约大于45°剪去虾头前面尖的部分,一般可以顺带拉出沙囊,有些也可用剪刀挑出。然后去除虾线,也就是虾肠,这一步很简单,拉住虾尾巴处三瓣中间那片,旋转一下轻轻一拉虾肠就出来了;最后一步,用剪刀在背部虾壳上剪一刀,这一步是为了方便剥,懒人也可省去
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步骤3/10
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按上述步骤处理完的虾再简单清洗一遍,注意不要洗掉虾黄,会严重影响口感哦
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步骤4/10
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锅里倒入250克花生油,烧至6.7成热,一大块姜切大片先放油锅炸出香味,然后两头蒜剥整粒入锅,香味出来后放洗净沥干水分的小龙虾炸,注意炸的过程中不要不停翻动,慢慢带虾变红色,尤其是剪开的虾黄部分凝固后再慢慢翻动,这个过程也可以少点油分两三锅炸制。
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步骤5/10
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关键来了,放入秘制酱料,,,可关键却忘记拍了我用的是晓飞歌牌油焖小龙虾酱料,经近几年的研究对比,感觉还是这家的最香最好吃,买自某宝。放心,俺真心只是个吃货不是托。酱料入锅后慢慢翻炒均匀就可以放啤酒了,量以刚刚没过虾就行,我三斤虾刚好用一直老青。
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步骤6/10
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盖上锅盖焖煮,中间开盖翻动两三次就行,煮到汤汁变浓变红亮就可以出锅了,时间大约15分钟左右。
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步骤7/10
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出锅啦~
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步骤8/10
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来张近距离
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虾黄有没有很诱人,,当然,选用新鲜的活虾最重要,其次就是清洗和炸制的过程一定要注意不要破坏虾黄部分。
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最后一步
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其实,小龙虾和啤酒才是绝配,为了娃还是忍了,来一杯自制青柠雪碧益力多也是灰常不错的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-01
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