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丹麦牛角面包

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Nana烘培

可颂、牛角、羊角这几款面包外形非常的相像，有时候很难分清楚。那他们到底有什么区别呢？ 可颂面包最大的特点是酥脆的外皮。又香又酥，里面质地棉柔，咬一口是满满的奶油香气，一边吃一边掉下面包屑就是酥松的最好证明。 牛角、羊角面包并不一定是可颂，但可颂却可以做成羊角面包、牛角面包。那究竟牛角可颂和羊角可颂呢？在法国是用形状和材料来区分的，牛角面包是用植物油做的，羊角面包则是用真牛油做的。 你知道怎么分辨了吗？
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
高筋面粉400克 起酥片250克
、
细砂糖55克 低筋面粉100克
、
奶粉15克 盐5克
、
黄油25克
、
酵母5克
、
蛋液20克
、
冰水270克
烹饪步骤
小贴士

若室温高于25度，可将每次折好的面放在冷藏松弛10分钟 发酵的温度，不能太高，否则容易出现油面分离，影响成型

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-31

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