柚子皮糖/糖渍柚子皮
柚子对广东人来说整个都能吃，包括皮，不管是外皮还是白瓤，果肉不止是水果，果皮能入菜，甚至还能做零食，浓浓的某个年代童年的味道，只有同龄人知道
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步骤1/8
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用削皮器把柚子皮削出
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步骤2/8
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撒上一勺盐，用手搓一下，像洗衣服那样，搓揉一下，干搓哦~倒入适量的水，搓洗一下，然后倒掉水，再用盐搓一搓，这个动作可以多重复几次，然后用淡盐水，泡3个小时左右，如果你晚上做可以放过夜
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步骤3/8
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再过几遍水，把柚子皮清洗几遍，也是用搓的方式
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步骤4/8
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用淡盐水煮柚子皮，捞起来放冷水里，我煮了2次，每次煮个几分钟，你可以拿起来尝尝，没有明显的辣味即可
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步骤5/8
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柚子皮加入白糖，水稍微没过柚子皮，中小火煮，煮至透亮，就收干糖水
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步骤6/8
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煮好之后就可以蘸糖了，可以稍微放温，但最好不要摊凉了
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步骤7/8
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撒上细砂糖，或者绵白糖
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最后一步
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做好的柚皮糖千万不要一直在外面吹风，不然就会变得硬硬的，密封保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-31
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