五指毛桃煲排骨

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五指毛桃是一种有着淡淡香味的，广东人非常喜欢用它煲汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 250g

、

五指毛桃 6小根

、

姜片 2片

、

盐适量

、

料酒适量

、

薏米 50g

、

蜜枣 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜排骨250g
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排骨洗净
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五指毛桃一捆
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薏米50g洗净备用
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姜一片拍扁
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蜜枣一个
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排骨，五指毛桃，蜜枣放入汤锅中
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最后倒入洗净切的薏米
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加水煮沸转小火煲一小时
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一个小时后，炖煮至排骨熟烂薏米开花汤色呈清凉的米白色就可以装盆出锅啦

小贴士

广东人煲汤是不放盐的，一般看个人口味在汤水炖好之后再适量加盐。五指毛桃根引并不是桃，是五指毛桃属桑科植物，广泛分布在广东龙门至万绿湖区的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃属桑科植物，广泛分布万绿湖区山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得象五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时象毛桃时而得名，气味辛甘，性质温和，香气四溢，一般采集后凉干，食用时先取小部分用清水洗净，用冷水再浸十五分钟即可以与猪排骨、鸽子等煲汤，用小火慢煲，时间越长越好，使用明火，效果更佳，煲出的汤有椰奶香味

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发布于 2019-05-31

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