五指毛桃煲排骨

浏览 598518 · 收藏 6372 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

五指毛桃是一种有着淡淡香味的，广东人非常喜欢用它煲汤

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 250g

、

五指毛桃 6小根

、

姜片 2片

、

盐适量

、

料酒适量

、

薏米 50g

、

蜜枣 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜排骨250g
步骤2/10 点击查看大图
排骨洗净
步骤3/10 点击查看大图
五指毛桃一捆
步骤4/10 点击查看大图
薏米50g洗净备用
步骤5/10 点击查看大图
姜一片拍扁
步骤6/10 点击查看大图
蜜枣一个
步骤7/10 点击查看大图
排骨，五指毛桃，蜜枣放入汤锅中
步骤8/10 点击查看大图
最后倒入洗净切的薏米
步骤9/10 点击查看大图
加水煮沸转小火煲一小时
最后一步点击查看大图
一个小时后，炖煮至排骨熟烂薏米开花汤色呈清凉的米白色就可以装盆出锅啦

小贴士

广东人煲汤是不放盐的，一般看个人口味在汤水炖好之后再适量加盐。五指毛桃根引并不是桃，是五指毛桃属桑科植物，广泛分布在广东龙门至万绿湖区的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃属桑科植物，广泛分布万绿湖区山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得象五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时象毛桃时而得名，气味辛甘，性质温和，香气四溢，一般采集后凉干，食用时先取小部分用清水洗净，用冷水再浸十五分钟即可以与猪排骨、鸽子等煲汤，用小火慢煲，时间越长越好，使用明火，效果更佳，煲出的汤有椰奶香味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-31

换个做法