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梅菜干包子的做法

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梅菜干包子

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最近迷上了包子。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

酵母 5g

、

白糖 40g

、

橄榄油 10g

、

水 240g

、

盐一小茶匙

、

梅菜干一把

、

后腿肉 500g

、

花椒油少许

、

酱油、香油、盐适量

、

香葱一把

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
揉面，我用的是小美主锅2个2分钟揉出来的面，很松软，轻轻往底部揉捏成一个光滑的面团，静置发酵至两倍大。如果天气热不需要太长时间就发酵好了。
步骤2/17 点击查看大图
发酵至两倍大后拿出来揉一揉帮助排气。
步骤3/17 点击查看大图
切成大小差不多等份小剂擀成中间厚边沿薄的面皮。
步骤4/17 点击查看大图
这是梅菜干肉馅。
步骤5/17 点击查看大图
捏紧收口。
步骤6/17 点击查看大图
看，是不是很美。
步骤7/17 点击查看大图
包好后放刷了油的蒸笼上二发。
步骤8/17 点击查看大图
发至包子蓬松冷水入锅大火蒸15分钟后关火焖5分钟后出炉。
步骤9/17 点击查看大图
花捏得还算不错吧。
步骤10/17 点击查看大图
蒸好后的纹路。
步骤11/17 点击查看大图
看，梅菜干肉馅包子。
步骤12/17 点击查看大图
这个底部厚是因为包的时候需要用手一边按压馅料，这样皮就不会太厚，也不容易漏汁。
步骤13/17 点击查看大图
出炉咯！
步骤14/17 点击查看大图
满满的面香。
步骤15/17 点击查看大图
满满一笼包子，味道好极了。
步骤16/17 点击查看大图
美美哒有没有？
最后一步点击查看大图
摆拍摆拍。

小贴士

1、包子要想好吃，揉面很关键。记得一定要二发哦！ 2、做梅菜干包子记得馅料里一定要加花椒油，特别对味。大家可以尝试一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-31

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