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空气炸锅蔓越莓米糕的做法

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空气炸锅蔓越莓米糕

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童年时最喜欢吃米糕，以前是蒸的，被我改成空气炸锅来做，时间缩短了，味道还是那么好吃！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

粘米粉 48克

、

糯米粉 20克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 35克

、

白糖 32克

、

核桃油或色拉油 15克

、

蔓越莓干 25克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蔓越莓干剪成小块，四个鸡蛋蛋黄蛋白分离
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄中加入核桃油或玉米油用蛋抽搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
筛入糯米粉和粘米粉
步骤5/13 点击查看大图
搅拌成略浓稠的蛋黄糊备用
步骤6/13 点击查看大图
蛋白滴几滴柠檬汁，用打蛋器高速打至粗大气泡时加入三分之一白砂糖，至细小气泡时加入三分之一白砂糖，蛋白霜纹路明显时加入剩下的白砂糖，转低速打至能拉出粘稠的尖角，蛋白霜就打好了！用厨师机可以一次性加入糖，打至如图状态。
步骤7/13 点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀
步骤8/13 点击查看大图
再倒回蛋白糊的盆中拌匀
步骤9/13 点击查看大图
把蔓越莓倒入蛋糕糊中快速拌匀
步骤10/13 点击查看大图
空气炸锅180度预热，然后倒入纸杯振一下，表面再放几个蔓越莓干，放入预热好空气炸锅中。
步骤11/13 点击查看大图
180度6分钟，米糕做好了！
步骤12/13 点击查看大图
赶紧吃一个，酸甜松软！
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成品图

小贴士

做法其实和蒸米糕是一样的，但使用空气炸锅只要4分钟，太神奇啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-31

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