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墨西哥烤猪肉塔可 | 纯正墨西哥本地滋味

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食域家

说起墨西哥塔可，中国食客已经不陌生了。即使你没有去过墨西哥或国内的墨西哥餐厅，也一定知道肯德基的墨西哥鸡肉卷，那就是塔可的改造版。 但中国家庭自制墨西哥塔可，还是少见的。 塔可的玉米薄饼不是我们这份食谱的重点，超市有现成的墨西哥塔可用玉米饼。 但如果你想在家自制，请参考我们的家庭版烤鸭的自制薄饼，它能完美代替玉米饼。 这次主要想分享一种正宗的塔可馅料：慢烤猪肉。用墨西哥当地烹饪方法制成，虽然所需时间较久，方法却不难。缓慢的烘烤过程让猪肉充分入味，口感酥嫩，令人难忘。 （以下用量可做12份墨西哥塔可）
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪肩肉，切成10cm的块，切掉多余的肥肉，尽量保留猪皮 3.5斤
、
适量盐 大概12-15g，根据自己口味增减
、
油 2汤匙
、
肉桂粉 1茶匙
、
辣椒粉 2茶匙
、
孜然粉 ½茶匙
、
月桂叶 2片
、
大蒜，切成片 5瓣
、
紫甘蓝，切碎 1小颗
、
小橙子，橙肉榨汁，橙皮磨末 1个
、
橄榄油 适量
、
玉米饼或自制面饼，烤或煎热 18张
、
牛油果，切碎 适量
、
香菜叶 适量
、
墨西哥软奶酪 （queso fresco） 适量
、
青柠檬切片 适量
、
（注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g）
烹饪步骤
小贴士

热量 : 444kcal 碳水化合物 : 32g | 蛋白质 : 40g | 脂肪 : 18g | 饱和脂肪 : 4g | 胆固醇 : 96mg | 钠 : 757mg | 钾 : 963mg | 膳食纤维 : 7g | 糖 : 3g | 维生素A : 12.2% | 维生素C : 36.8% | 钙 : 12.1% | 铁 : 14.7%

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-31

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