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俄罗斯大馅饼•素•有来头的斯拉夫民族美食，接地气。的做法

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俄罗斯大馅饼•素•有来头的斯拉夫民族美食，接地气。

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俄罗斯大馅饼•素馅因为喜欢斯拉夫民族的面食，所以根据门牙Dora的菜谱调整成了低胆固醇的素馅，面团也改成手揉方法，非常松软、好吃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

面包

、

高筋面粉 155克

、

水 90克

、

玉米油 5克

、

盐 2克

、

黑胡椒 3克

、

黑胡椒毛豆蘑菇馅

、

蘑菇切碎 10颗

、

新鲜玉米粒 20克

、

毛豆子 30克

、

紫皮洋葱 60克

、

盐 3克

、

黑胡椒 3克

、

炒馅玉米油 5-10克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
馅：（1）蘑菇、洋葱切粒，玉米粒，毛豆子。（2）热锅冷油，煸炒洋葱炒变色并香味后加入所以食材，加入黑胡椒、盐，翻炒5分熟，也就是蘑菇缩小一半的样子，放凉待用。
步骤2/5 点击查看大图
面团：（1）所有材料放入盆中，搅拌揉成絮，感受软硬，硬了可以添水再揉成团。（2）揉面第一波是揉2分钟，前后揉。揉过50下面团会吸够水变光滑。期间可以重重地摔10下帮助面团起筋。（3）然后一步是夏天将面团包好放冷冻松弛/醒10分钟左右后再揉。冬天可以放较冷的地方松弛。（4）静置后的面团揉第二波，重复上面动作和时间直到出筋/膜，然后包含醒发至1.5倍大。
步骤3/5 点击查看大图
面团➕面包整形：（5）分割成2团一样大小，排气擀成2块长方形面皮，长、宽都比模具底部大2cm左右。（6）将一块面皮铺在模具中，再铺馅，再盖上另一块面皮，收边。这一步可以自由发挥花边和盖子的花样？（7）醒到2倍大就可以烘烤。
步骤4/5 点击查看大图
烘烤：（1）烤箱预热至230度（2）放入馅饼.上200下190烤25～30分钟即可出炉。
最后一步点击查看大图
黑胡椒洋的味道点亮了整个馅饼。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-30

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