奶香紫薯馒头
本来是想做紫薯糕的，结果打泥的时候加的牛奶太多了，只能加面，加来加去的，就变成蒸馒头了。蒸馒头松软的秘诀：1、揉好之后二次醒发。2、关火之后一定要等几分钟再掀锅盖，不然会回缩。
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步骤1/10
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紫薯去皮切块，上锅蒸，水开之后蒸20分钟，筷子能轻易穿透即可
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牛奶加大白兔奶糖隔水加热至奶糖融化，晾凉至不烫手之后把酵母粉放进去搅开（也可以不放糖）
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紫薯蒸熟之后用搅拌机打成泥，家里没有搅拌机，用擀面杖也可以。
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步骤4/10
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加面和牛奶，揉成光滑的面团，面粉的吸水性不一样，揉至软性适中，放盆中盖保鲜膜醒发至两倍大。
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步骤5/10
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醒发好的面团
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步骤6/10
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揉三至五分钟排出空气，分成每个50克左右的小面团
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步骤7/10
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用模子压成这样或者揉成自己想要的形状
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步骤8/10
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放在温暖潮湿的地方二次醒发10分钟左右，之后上锅蒸。
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步骤9/10
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水开之后，大概蒸15到18分钟之后就可以关火了，关火之后等5分钟再掀盖子，不然会回缩。
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最后一步
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上一张内部图，松软香甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-30
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