蒜蓉粉丝蒸大虾-附万能蒜蓉酱做法
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蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜,主要材料有虾、粉丝,辅料有大蒜、葱等,属于传统海派菜之一,特点是鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富,老少皆宜。 烹饪要点一是蒜蓉酱的制作和调味,二是如何让粉丝爽滑入味,三就是蒸的火候和时间,把握好以上三点,就一定能做出味道鲜美的蒜蓉粉丝虾。 今天我用到的是臻米的折叠电蒸锅,发热体达到110摄氏度时给水雾化蒸汽,蒸汽温度更高,更快烹饪,可以更好的锁住食物营养,蒸海鲜肉类特别适合,汁多肉美。 10秒快速出蒸汽,从把虾放入蒸箱插上电源到出锅只要5分钟,比普通蒸锅快3倍。 折叠后厚度只有9.7cm,高度43cm,存放一点不占空间。 超爱这款蒸锅,现在特别爱用它做各种蒸的食物,健康、美味,关键是还超快速,早上溜个包子,蒸个鸡蛋、玉米或红薯,热个牛奶,一锅出,只需要10分钟,洗脸刷牙的功夫,早餐就出锅了!
营养分析
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87克
47克
83克
1282
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
蒜蓉酱用料
、
大蒜
2头
、
小米辣
3个
、
生抽
15克
、
耗油
10克
、
糖
5克
、
盐
0.5克
、
香油
5克
、
花生油
80克
、
以上是蒜蓉酱调料
、
虾
220克
、
干粉丝
50克
、
生抽
6克+2克
、
盐
1克
、
水
40克
烹饪步骤
-
步骤1/26
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准备所需食材,粉丝要提前最少20分钟用凉水侵泡。
-
步骤2/26
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给虾开背,取出虾线。
-
步骤3/26
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在头尾的地方如图剪开2/3,方便放蒜蓉酱。也可以用刀平着拍一拍切面,破坏一下虾肉组织,这样蒸的时候不容易收缩变形。
步骤4/26
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展开全部26个步骤
发布于 2019-05-30
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