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酿茄子的做法

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酿茄子

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第一次编菜谱，有不当的地方，请果友多多包涵。

食材清单加入采购清单

紫茄子 1根

、

肉馅少许

、

盐

、

老抽

、

鸡精

、

蒸鱼豉油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把紫茄子去蒂洗净。
步骤2/5 点击查看大图
切成河蚌状，也就是第一刀不切断，第二刀切断。
步骤3/5 点击查看大图
把肉馅用盐，老抽，鸡精调味后酿入茄夹内。酿好肉馅后沾少许淀粉，以防漏馅。
步骤4/5 点击查看大图
锅内加油，烧至八成热，把酿好的茄子过油，炸至变色，捞出控油。
最后一步点击查看大图
把控好油的茄子装盘，洒上葱花，淋上蒸鱼豉油，好了，开吃吧。

小贴士

酿茄子的时候，在茄子上抹点淀粉，以防过油时肉馅掉落。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-07

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