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香干回锅肉的做法

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香干回锅肉

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香干是用我老家通城的薄干子炒的，家的味道，这种香干炒出来会比那种厚香干炒出来更香更有嚼劲，比肉还好吃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

香干 250g

、

红杭椒 20g

、

生抽 3g

、

水 30g

、

辣椒酱 20g

、

青椒 20g

、

生姜 5g

、

料酒 20g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将五花肉用淘米水洗净（洗的干净些），切少量姜片一同入冷水锅，倒入少量料酒，煮沸，焯水
步骤2/5
煮至肉变色发白，捞出进冷水，这样可以让肉质紧实有嚼劲。
步骤3/5
香干，青红椒，切条。五花肉切片。备用。
步骤4/5
不下油，将五花肉小火下锅干炒，不久就会出炒许油，下青红椒和香干一同翻炒。加入少许水以免出锅太干了
最后一步
食材差不多熟了就可以开始调味，因为香干是有味道的，所以这里不放盐，只放少许生抽和辣椒酱调味调色，翻炒均匀。【大功告成，盛一碗米饭享受美味吧！】

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-30

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