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黄金巴沙鱼柳的做法

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黄金巴沙鱼柳

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巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A等营养元素，具有益智和防衰老等功效，常食对治疗营养不良等有一定疗效；今天这道黄金巴沙鱼柳，革新了以往的做法，鱼块裹上金灿灿的面包糠和白芝麻，炸至表面金黄，蘸一口番茄酱，天哪！表皮香酥脆口，内里鲜嫩爆汁，简直好吃到哭！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

巴沙鱼柳 2条

、

黑胡椒粉 1g

、

盐 2g

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 20g

、

面包糠 80g

、

白芝麻 20g

、

番茄酱适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材和工具：巴沙鱼柳2条、黑胡椒粉1克、盐2克、鸡蛋1个、淀粉20克、面包糠80克、白芝麻20克、番茄酱适量、植物油适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/10 点击查看大图
巴沙鱼洗净，用厨房用纸吸去表面水分，切成条状或块状（视个人喜好），放入碗中；
步骤3/10 点击查看大图
碗中倒入1克黑胡椒粉，2克盐，1个鸡蛋，20克淀粉，搅拌均匀，腌制一会，待用；
步骤4/10 点击查看大图
拿一个碗，倒入80克面包糠，20克白芝麻，混合均匀，放入腌制好的巴沙鱼块，均匀地裹上面包糠和白芝麻；
步骤5/10 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热，倒入适量植物油，开中火，待油温升高至插入筷子，有小气泡冒出，即可放入巴沙鱼柳炸；
步骤6/10 点击查看大图
炸至表面金黄；
步骤7/10 点击查看大图
捞出（炸的时间不宜过长，否则易老）装盘；
步骤8/10 点击查看大图
待油温再次升高，放入炸好的巴沙鱼块，进行复炸，上色后即可取出（复炸的目的是为了更好的上色，且更加酥脆）；
步骤9/10 点击查看大图
拿起金黄酥脆的巴沙鱼柳，蘸上浓郁的番茄酱，我的妈呀，简直好吃到哭；
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是不是都流口水了，赶紧学起来吧！

小贴士

表皮酥脆，外焦里嫩，好吃的不行！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-30

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