空气感轻乳酪蛋糕
之前我有点排斥乳酪蛋糕,虽然好吃,可总感觉热量太高,这次的方子是不加黄油和淡奶油的,口感特别好,非常绵软,如空气般轻盈,好吃无压力! 方子来自“橙孩子”
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步骤1/16
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将奶油奶酪与牛奶和玉米油混合
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步骤2/16
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水浴加热
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步骤3/16
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搅拌至充分融合顺滑,即可关火
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步骤4/16
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分两次加入蛋黄,将蛋黄糊搅拌均匀
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步骤5/16
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筛入粉类,搅拌均匀
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步骤6/16
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蛋白中加少许柠檬汁和食盐,分3次加入白糖,打发至湿性发泡
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步骤7/16
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将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,搅拌均匀
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步骤8/16
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倒回蛋白盆中
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步骤9/16
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搅拌均匀
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步骤10/16
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将蛋糕糊倒入铺有油布的模具,轻轻震几下
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步骤11/16
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烤箱底部放盛水的烤盘,上下火180度预热好,将蛋糕放在烤盘上,烘烤85分钟
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步骤12/16
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表面上色均匀后即可出炉,不用倒扣,稍冷却即可脱模
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步骤13/16
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成品图
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
1.根据各人喜好调整加糖量
2.柠檬汁可用白醋代替
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.此方可做214x100x55(毫米)椭圆形模具蛋糕一个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-30
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