自制豆沙馅（附懒人版红豆酥）
喜欢豆沙馅的各种甜品糕点， 总是觉着外面买的太甜， 买了好多红豆煮汤喝， 想着要不要做点豆沙馅， 既然想到那么就动手干吧。
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红豆洗净，高压锅煮熟，放温凉再用料理机打成红豆泥。
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用料理机很容易打成泥，不需要加水液，煮红豆有水份。
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把打好的红豆泥，从料理机倒出在锅里（如图），湿度有点大，全部倒出后就可以炒制豆沙。
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炒制豆沙前准备好黑糖，吉士粉，油，油我用的是猪油。减糖低油版，喜甜的亲按自己喜欢加糖。
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将吉士粉拌入，入黑糖猪油翻炒。
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中小火，黑糖完全融入无颗粒，豆沙泥也由湿变干了。
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炒制好的豆沙馅很细腻，如图。放凉密封保存，随用随取。
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用蛋挞皮来制作红豆酥。蛋挞皮6个，豆沙馅适量装入挞碗里。
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对折轻捏一下，烤箱需提前预热180度，入烤箱上下火，中层，烤15分钟取出剥去锡纸。
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刷上蛋液撒芝麻于表面装饰，再放入烤箱烤10分钟表面金黄即可。
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最后一步
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成品，如图，最后注意观察，上色后可盖锡纸避免焦色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-30
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