自制豆沙馅(附懒人版红豆酥)
喜欢豆沙馅的各种甜品糕点, 总是觉着外面买的太甜, 买了好多红豆煮汤喝, 想着要不要做点豆沙馅, 既然想到那么就动手干吧。
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步骤1/11
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红豆洗净,高压锅煮熟,放温凉再用料理机打成红豆泥。
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步骤2/11
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用料理机很容易打成泥,不需要加水液,煮红豆有水份。
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步骤3/11
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把打好的红豆泥,从料理机倒出在锅里(如图),湿度有点大,全部倒出后就可以炒制豆沙。
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步骤4/11
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炒制豆沙前准备好黑糖,吉士粉,油,油我用的是猪油。减糖低油版,喜甜的亲按自己喜欢加糖。
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步骤5/11
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将吉士粉拌入,入黑糖猪油翻炒。
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步骤6/11
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中小火,黑糖完全融入无颗粒,豆沙泥也由湿变干了。
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步骤7/11
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炒制好的豆沙馅很细腻,如图。放凉密封保存,随用随取。
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步骤8/11
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用蛋挞皮来制作红豆酥。蛋挞皮6个,豆沙馅适量装入挞碗里。
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步骤9/11
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对折轻捏一下,烤箱需提前预热180度,入烤箱上下火,中层,烤15分钟取出剥去锡纸。
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步骤10/11
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刷上蛋液撒芝麻于表面装饰,再放入烤箱烤10分钟表面金黄即可。
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最后一步
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成品,如图,最后注意观察,上色后可盖锡纸避免焦色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-30
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