粉蒸胡萝卜
蒸菜是我国可以找到证据的最古老的烹饪方式,五千多年前出的出土的陶甄,类似现代的蒸笼,古人用来蒸食肉类。而粉蒸菜则是在汉朝及唐朝时期开始并流传。而今,在我国广大地区还保持着吃粉蒸菜的传统,河南,山西居多。粉蒸萝卜、粉蒸肉是广大人民最喜欢的蒸菜。蒸菜配一碗自己喜欢的可辣可咸的碗汁,非常美味,这种简单的味道就是家的味道,即可做菜又可当饭,朴实无华,让人永远怀念的味道。 这道粉蒸胡萝卜我用了臻米折叠蒸锅,透明的双层蒸锅可以对蒸制的食材一目了然,外置水箱水位看的很清楚,还可以中途加水,解决了千滚水蒸食物的烦恼,可以折叠起来才9.7厘米厚度,太方便收纳了!并且10秒出蒸汽,微压蒸汽延时供水,110度雾化汽点,比传统加热温度更高,锁住食物更多营养!
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步骤1/12
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准备胡萝卜,我的这根胡萝卜很大,所以一根就可以做成两盘了!
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用擦丝器擦成细丝,如果你刀工好,可以直接切噢,比较细一些更好。
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用水把胡萝卜丝泡一两分钟。
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滤到水份,可以用纱布包裹胡萝卜丝攥一下更好,如果水份太多,直接会影响下一步的操作,也会影响蒸菜干爽的口感。
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步骤5/12
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干爽的胡萝卜丝,我们开始拌进面粉,轻轻撒一层拌匀,再撒一层玉米粉拌匀,让每根胡萝卜丝都蘸上粉类,不可过多,所以胡萝卜丝的干爽最重要。用的粉量根据自己胡萝卜的状态来调整。
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步骤6/12
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我们准备好蒸锅,我用的是臻米折叠蒸锅,放好接水盘与蒸格,把一盘胡萝卜放在上面。
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步骤7/12
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双层蒸锅可以同时蒸两盘,透明锅体能很清楚的看到食材。
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步骤8/12
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盖上透明的盖子
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步骤9/12
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在外置水箱里加入一些水,不用很多就可以蒸好,节水节电。中途如果水量不足,仿高烧功能会自动断电,我们可以中途在水箱加水,不影响菜品质量。
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步骤10/12
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接通电源,旋到15分钟,蒸锅在10秒就出蒸汽了!
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步骤11/12
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蒸好后定时器'叮'的一下,自动断电。漂亮的粉蒸胡萝卜做好了!蒸锅的清洗很容易,只要倒掉接水盘的水,折叠起来只有不足10厘米,放在橱柜中很节省空间。
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最后一步
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用香醋、生抽、辣椒油、香油与蒜末、小葱末调个碗汁,蘸着碗汁吃粉蒸胡萝卜,朴实的美味,即是菜又是饭,很有饱腹感呢!
如果没有臻米蒸锅,可以用普通蒸锅来蒸,做法一样的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-30
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