粉蒸胡萝卜

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蒸菜是我国可以找到证据的最古老的烹饪方式，五千多年前出的出土的陶甄，类似现代的蒸笼，古人用来蒸食肉类。而粉蒸菜则是在汉朝及唐朝时期开始并流传。而今，在我国广大地区还保持着吃粉蒸菜的传统，河南，山西居多。粉蒸萝卜、粉蒸肉是广大人民最喜欢的蒸菜。蒸菜配一碗自己喜欢的可辣可咸的碗汁，非常美味，这种简单的味道就是家的味道，即可做菜又可当饭，朴实无华，让人永远怀念的味道。这道粉蒸胡萝卜我用了臻米折叠蒸锅，透明的双层蒸锅可以对蒸制的食材一目了然，外置水箱水位看的很清楚，还可以中途加水，解决了千滚水蒸食物的烦恼，可以折叠起来才9.7厘米厚度，太方便收纳了！并且10秒出蒸汽，微压蒸汽延时供水，110度雾化汽点，比传统加热温度更高，锁住食物更多营养！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大胡萝卜一根

、

面粉 30克

、

玉米粉 10-20克

、

调料碗汁

、

蒜末适量

、

醋 2勺

、

生抽 1勺

、

辣椒油 1勺

、

香油 1勺

、

葱花一撮

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备胡萝卜，我的这根胡萝卜很大，所以一根就可以做成两盘了！
步骤2/12 点击查看大图
用擦丝器擦成细丝，如果你刀工好，可以直接切噢，比较细一些更好。
步骤3/12 点击查看大图
用水把胡萝卜丝泡一两分钟。
步骤4/12 点击查看大图
滤到水份，可以用纱布包裹胡萝卜丝攥一下更好，如果水份太多，直接会影响下一步的操作，也会影响蒸菜干爽的口感。
步骤5/12 点击查看大图
干爽的胡萝卜丝，我们开始拌进面粉，轻轻撒一层拌匀，再撒一层玉米粉拌匀，让每根胡萝卜丝都蘸上粉类，不可过多，所以胡萝卜丝的干爽最重要。用的粉量根据自己胡萝卜的状态来调整。
步骤6/12 点击查看大图
我们准备好蒸锅，我用的是臻米折叠蒸锅，放好接水盘与蒸格，把一盘胡萝卜放在上面。
步骤7/12 点击查看大图
双层蒸锅可以同时蒸两盘，透明锅体能很清楚的看到食材。
步骤8/12 点击查看大图
盖上透明的盖子
步骤9/12 点击查看大图
在外置水箱里加入一些水，不用很多就可以蒸好，节水节电。中途如果水量不足，仿高烧功能会自动断电，我们可以中途在水箱加水，不影响菜品质量。
步骤10/12 点击查看大图
接通电源，旋到15分钟，蒸锅在10秒就出蒸汽了！
步骤11/12 点击查看大图
蒸好后定时器'叮'的一下，自动断电。漂亮的粉蒸胡萝卜做好了！蒸锅的清洗很容易，只要倒掉接水盘的水，折叠起来只有不足10厘米，放在橱柜中很节省空间。
最后一步点击查看大图
用香醋、生抽、辣椒油、香油与蒜末、小葱末调个碗汁，蘸着碗汁吃粉蒸胡萝卜，朴实的美味，即是菜又是饭，很有饱腹感呢！