鲜花裸蛋糕
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步骤1/8
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蛋白蛋黄分离在无水无油的容器里,蛋白里挤一点柠檬汁放入冰箱里冷冻备用
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步骤2/8
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色拉油在锅中加热到有微微小泡的状态后关火,过筛低粉横向抽动至无干粉状态,倒入牛奶拌匀后倒入蛋黄再次拌匀,然后蛋黄糊盖一层保鲜膜防止风干,备用
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步骤3/8
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蛋白从冰箱取出,放入白砂糖高速打发至大弯钩状态转低速打发一会儿
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步骤4/8
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取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜,翻拌均匀
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步骤5/8
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拌好的面糊装入模具,震出大气泡,放入预热140度的柏翠烤箱烤制50分钟左右
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步骤6/8
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出炉后震出热气,倒扣脱模晾凉
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步骤7/8
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蛋糕胚平均片三片,每一层涂抹上打发好的奶油后铺一层水果
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最后一步
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顶层涂抹一层奶油,侧面随意抹点,装饰上鲜花或者水果就好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-29
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