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清蒸黄花鱼的做法

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清蒸黄花鱼

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最近闹非洲猪瘟，不敢买猪肉了，那就吃鱼好了

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄花鱼 1条

、

彩椒半个

、

葱花适量

、

生姜一小块

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

油适量

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱花洗净切出葱白和葱花，生姜去皮切丝，彩椒去籽切丝
步骤2/9 点击查看大图
黄花鱼去鳞、去内脏和鱼鳃，鱼肚子和鱼嘴巴里黑色的内膜撕掉，黄花鱼的正反两面鱼身上划4刀，先在鱼身、鱼肚和鱼头里抹适量的盐，简单入味，然后放上适量的姜丝和葱白去腥
步骤3/9 点击查看大图
把黄花鱼放到蒸鱼的盘子里，鱼身上和鱼肚子里都淋一点点料酒，鱼身的正反两面都要淋到，腌制10分钟
步骤4/9 点击查看大图
用蒸锅烧一锅开水，把腌好的黄花鱼放到蒸锅里，大火蒸8-10分钟
步骤5/9 点击查看大图
蒸鱼快好的时候，另外用一个小锅，放入适量的食用油，放入2勺生抽和一勺蚝油混合均匀，因为腌鱼的时候已经放盐了，所以不需要加盐了
步骤6/9 点击查看大图
鱼蒸熟以后，把盘子里蒸出来的水倒掉，这水腥味很重，一定要倒掉，在鱼身上撒上适量的葱花和彩椒丝
步骤7/9 点击查看大图
把煮好的调味酱汁淋到黄花鱼身上，尽量每个地方都淋一些
步骤8/9 点击查看大图
蒸出来的鱼肉质刚刚好，咸味适中的调味酱汁用来拌饭也非常的美味
最后一步点击查看大图
鱼肉鲜美无比，汤汁一点都不剩

小贴士

要是有蒸鱼豉油，可以直接加热油，不需要加生抽和蚝油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-29

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