清蒸黄花鱼
最近闹非洲猪瘟,不敢买猪肉了,那就吃鱼好了
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步骤1/9
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葱花洗净切出葱白和葱花,生姜去皮切丝,彩椒去籽切丝
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步骤2/9
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黄花鱼去鳞、去内脏和鱼鳃,鱼肚子和鱼嘴巴里黑色的内膜撕掉,黄花鱼的正反两面鱼身上划4刀,先在鱼身、鱼肚和鱼头里抹适量的盐,简单入味,然后放上适量的姜丝和葱白去腥
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步骤3/9
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把黄花鱼放到蒸鱼的盘子里,鱼身上和鱼肚子里都淋一点点料酒,鱼身的正反两面都要淋到,腌制10分钟
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步骤4/9
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用蒸锅烧一锅开水,把腌好的黄花鱼放到蒸锅里,大火蒸8-10分钟
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步骤5/9
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蒸鱼快好的时候,另外用一个小锅,放入适量的食用油,放入2勺生抽和一勺蚝油混合均匀,因为腌鱼的时候已经放盐了,所以不需要加盐了
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步骤6/9
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鱼蒸熟以后,把盘子里蒸出来的水倒掉,这水腥味很重,一定要倒掉,在鱼身上撒上适量的葱花和彩椒丝
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步骤7/9
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把煮好的调味酱汁淋到黄花鱼身上,尽量每个地方都淋一些
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步骤8/9
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蒸出来的鱼肉质刚刚好,咸味适中的调味酱汁用来拌饭也非常的美味
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最后一步
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鱼肉鲜美无比,汤汁一点都不剩
要是有蒸鱼豉油,可以直接加热油,不需要加生抽和蚝油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-29
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