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芋头红豆糖水的做法

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芋头红豆糖水

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1小时以上 | 切墩(初级)

荔浦芋头 400g

、

红豆 120g

、

黑凉粉 25g

、

冰糖 40g

、

红糖 120g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红豆提前1晚泡发
步骤2/13 点击查看大图
25g黑凉粉用100毫升清水搅拌成糊状
步骤3/13 点击查看大图
锅中倒入500毫升清水和40g冰糖煮开
步骤4/13 点击查看大图
把黑凉粉慢慢的倒入锅中，用筷子慢慢地往一个方向搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
把黑凉粉过滤至容器中，放置两小时备用
步骤6/13 点击查看大图
把红豆和清水倒入锅中煮开后转小火慢煮25分钟
步骤7/13 点击查看大图
芋头削去皮切块洗净备用
步骤8/13 点击查看大图
把芋头放入锅中小火煮至变熟(我煮了40分钟左右）
步骤9/13 点击查看大图
加入红糖焖1刻钟更入味
步骤10/13 点击查看大图
芋头边缘显粉状就已熟透软糯
步骤11/13 点击查看大图
芋头红豆添入碗中
步骤12/13 点击查看大图
黑凉粉切成小块
最后一步点击查看大图
凉粉放入碗中加朵薄荷叶装饰一下

小贴士

天气热了冰镇更好吃，想要更丰富一点就加芋圆。煮的时间按实际情况来，相同的食材软硬程度不见得会一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-29

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