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香酥烤鸭腿的做法

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香酥烤鸭腿

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸭腿 3个

、

生抽 5勺

、

老抽 2勺

、

料酒 1勺

、

白糖 1勺

、

葱、姜、蒜适量

、

洋葱 1个

、

花椒、八角、香叶适量

、

蜂蜜 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买来的鸭腿冲洗干净，用牙签在鸭腿的正反面插上小眼，这样便于快速入味。加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、葱姜蒜、洋葱、花椒、八角、香叶。如果你有现成的腌料，也可以直接用腌料来腌。
步骤2/9 点击查看大图
将食材、调料充分抓匀，给鸭腿做个按摩，多揉多搓。我为了成品好看，在鸭腿表面插的小眼，若是想入味更快，可以用刀在表面划上几刀。腌制2个小时以上。
步骤3/9 点击查看大图
腌制好的鸭腿挑去调料，每只鸭腿都用锡纸包裹起来。锡纸在超市卖烧烤工具的地方都有卖。
步骤4/9 点击查看大图
烤箱预热200℃，将鸭腿送入烤箱中层烤25分钟。
步骤5/9 点击查看大图
时间到，将鸭腿上的锡纸拿掉，倒去烤出来的鸭油，在烤盘重新铺设一层锡纸，一勺蜂蜜兑一勺水搅匀，在鸭腿表面刷上一层腌制的调料汁，再刷上一层蜂蜜水。
步骤6/9 点击查看大图
继续入烤箱烤20分钟，中午可以将鸭腿翻个面。
步骤7/9 点击查看大图
皮香肉嫩的烤鸭腿就做好了，烤箱一次只能烤3个鸭腿，孩子竟然没吃够，让下次再多做几个。
步骤8/9 点击查看大图
如果担心自己腌制不好吃的话，也可以用现成的奥尔良腌料，或者蜜汁腌料给孩子做，这两种口味都不辣。而大人吃的话，烤好的鸭腿还可以撒上孜然、辣椒面等，根据自己喜欢来。
最后一步点击查看大图
诱不诱人？超级香！

小贴士

烤制的时间根据每个人的烤箱温度和鸭腿的大小来决定，注意调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-29

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