棒棒糖蛋糕

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六一节快到了，棒棒糖蛋糕做起来，五彩的糖珠、浓醇的巧克力包裹着香甜的蛋糕，颜值高又美味，哄娃神器哦！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 55克

、

低筋面粉 60克

、

黄油 20克

、

泡打粉 1克

、

表面装饰：

、

白巧克力 100克

、

糖珠适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
低筋面粉和泡打粉提前过筛一次。
步骤2/23 点击查看大图
鸡蛋中加入细砂糖。
步骤3/23 点击查看大图
先用手动打蛋器搅匀，搅至细砂糖融化即可。
步骤4/23 点击查看大图
鸡蛋液隔热水加热至40度左右取出，将黄油隔热水融化。
步骤5/23 点击查看大图
将全蛋液用电动打蛋器打发。
步骤6/23 点击查看大图
打至颜色发白，提起打蛋头画8字不消失状态即可。
步骤7/23 点击查看大图
加入过筛好的低筋面粉，轻轻、快速翻拌、切拌均匀，动作一定要快，容易消泡。
步骤8/23 点击查看大图
加入融化的黄油。
步骤9/23 点击查看大图
继续翻拌、切拌均匀。
步骤10/23 点击查看大图
将面糊装入裱花袋中。
步骤11/23 点击查看大图
挤入棒棒糖模具，轻震出小气泡。
步骤12/23 点击查看大图
入预热好的烤箱，中层烤20分钟即可。
步骤13/23 点击查看大图
出炉晾凉。
步骤14/23 点击查看大图
白巧克力隔热水融化。
步骤15/23 点击查看大图
纸棒一头粘上巧克力。
步骤16/23 点击查看大图
将粘有巧克力的纸棒插进蛋糕里，等待凝固。
步骤17/23 点击查看大图
凝固后取一个棒棒糖在巧克力转一圈，裹满巧克力。
步骤18/23 点击查看大图
撒上糖珠，放冰箱冷藏定型。
步骤19/23 点击查看大图
成品。
步骤20/23 点击查看大图
也可以在融化的巧克力里加入水果粉调色，在棒棒糖蛋糕上画花纹装饰。
步骤21/23 点击查看大图
成品。
步骤22/23 点击查看大图
可爱又美味。
最后一步点击查看大图
棒棒糖蛋糕。

小贴士

100克巧克力可以装饰10个左右棒棒糖蛋糕。整个裹巧克力的过程巧克力要一直放在热水里保温。不喜欢可以不加泡打粉，但是翻拌手法一定要快、熟练。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-29

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