橙香蛋糕
小时候就最爱吃蛋糕，长大后自己也会做了，这次还不用烤箱哦，绵软中透着淡淡的橙香！
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步骤1/11
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鸡蛋中加入糖。
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步骤2/11
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用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白，拿出打蛋器有小尖角。
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步骤3/11
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倒入油，轻轻快速拌匀。
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步骤4/11
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分三次筛入低筋面粉，每次稍稍拌匀后再加，这步非常关键，拌的时候用刮刀左右来回滑动着拌，速度快而轻，不能让蛋液膨胀的体积回缩！
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步骤5/11
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然后挤入半个橙子汁，搅匀。
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步骤6/11
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碗中均匀地刷满油，碗底放一片橙子片。
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步骤7/11
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将面糊倒入碗中，九分满即可。
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步骤8/11
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轻轻震几下，震出气泡，保鲜膜封住，用牙签多扎点小孔；锅中提前烧好开水，然后把面糊碗放入锅中大火蒸15-20分钟。（我的碗比较小，大的碗可以适当增加蒸的时间。）
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步骤9/11
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出锅后，轻震两下，排出热气，倒扣在晾网上，等到冷却，将碗拿走。
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步骤10/11
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很松软的蛋糕。
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最后一步
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简单好吃，不用烤箱就可以完成。
①糖可以根据自己的口味喜好加减。
②每次加食材搅拌的时候，一定要注意观察，不能让面糊体积严重回缩。
我做了两次，第一次就是因为体积严重回缩，蒸出来的蛋糕虽然细腻，但非常结实，一点都不松软，口感不好。
③蒸前蒸后都要轻轻震两下，不要过度哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-29
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