马拉糕
正宗的马拉糕制作麻烦,光是面糊的发酵就要3天的时间,家庭制作难度很大。简易版的马拉糕制作简便,从开始制作到端上桌总共就一个小时,而且不用打发鸡蛋、更不用打发蛋白,也绝对不会像做戚风蛋糕一样被“气疯”。对家中没有烤箱的朋友来说,用它代替蛋糕简直是太简单了。 放凉的马拉糕回锅热一下,和刚出锅的效果一样,做早餐小朋友是最喜欢。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
备齐要用到的材料,材料均为室温状态下的,白糖可以用红糖,分量要多一点,因为红糖不是太甜,用红糖做的就是红糖马拉糕。
-
步骤2/8
点击查看大图
2个鸡蛋打散后搅匀,放入白糖(细砂糖、绵白糖都可以)、牛奶继续搅拌均匀。
-
步骤3/8
点击查看大图
低粉、泡打粉混合后过筛到蛋液中。过筛是为了让口感更松软,面糊不结疙瘩。
-
步骤4/8
点击查看大图
用手抽上下搅拌面糊,切记画圈搅拌,面团起筋口感就不松软了。搅拌后的面团会有小疙瘩,可以过一下筛,最后放入植物油搅匀即可。搅匀后的面糊不能太稀,也不能太厚,像图片中那样就可以。太稀的面糊要放一点面粉,太厚的面糊就放一点牛奶。搅匀后的面糊要静置半个小时左右。
-
步骤5/8
点击查看大图
我用的模具是蒸发糕专用的,底部有透气孔,模具里铺上一张大油纸,避免面糊漏出来。
-
步骤6/8
点击查看大图
蒸锅中放入足量的清水烧开,模具放入蒸锅篦子上,中大火蒸,火不要太大,蒸30分钟。
-
步骤7/8
点击查看大图
锅盖用纱布包起来,避免蒸的时候水滴落在面团上。
-
最后一步
点击查看大图
关火后立刻取出,提着油纸拿出面团即可。趁热吃,松软香甜。放凉之后的马拉糕,回锅热一下一样好吃。
1、搅匀的面糊一定要静置半个小时,静置只是让面糊融合的更好,因为没有酵母,所以面糊也不会膨胀变大。
2、马拉糕蒸的时候怕滴水,如果有竹蒸笼那是最好,蒸的时候盖上盖子。没有的话就用一块纱布包住锅盖即可。我用的模具比较深,蒸好之后也没有满模。
3、马拉糕可以用碗、深一点的盘子或蛋糕模具蒸,铺上油纸只是为了方便取出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-29
马拉糕的其他做法
-
#养生打卡#马拉糕
-
#感恩节烹饪挑战赛# 新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕
-
#美味开学季##马拉糕让孩子高人一等,保姆级教程来啦!
-
#女神野餐记#红糖马拉糕
-
广东早茶韧性马拉糕6
-
#一蔬一饭皆告白#红糖马拉糕做法
马拉糕的相关分类
马拉糕的相关推荐
-
辣椒酱
1609011人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#柠檬酸辣鸡脚
1357835人看过 -
10分钟系列早餐系列之蘑菇火腿田园三明治
5644535人看过 -
麻薯芋泥软欧包
907476人看过 -
伯爵红茶蛋月烧月饼
42773人看过 -
煎饺三明夹
123227人看过 -
黄皮酱
98757人看过 -
爆浆拉丝的西多士
287874人看过 -
快手香酥虾
13157368人看过 -
竹荪乌鸡汤
923849人看过 -
红焖海虾
35158497人看过 -
马拉糕
88554人看过