香菇虾仁拌面
问小妞,酸辣面要加一个蛋还是两个蛋?人家却迅速跳出这个思维模式,坏笑着说加别的行不行?当然可以了,于是就加了好多虾仁。一碗酸辣汤打底,香菇葱油增香,还有好多虾仁的面条就这样诞生了。这是一个不需要厨艺的食谱,照着做不会失败。我在朋友圈发过之后好多朋友跟着做,都说很好吃。能得到家人和朋友的认同,心里总是美滋滋的。今天整理分享出来,您也可以照着做。 最近吃面比较多,对金龙鱼优+活性发酵空心面爱不释手,因为是活性发酵面条,比普通面条更容易消化吸收利用,很适合我家这种有老有小的家庭。面条是空心的,却也丝毫不影响它的口感,顺滑劲道还超能吸汁,可汤可捞可炒,每次煮面都能闻到浓浓的发酵面团的香气,特别喜欢。
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步骤1/8
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准备材料,同时坐锅烧水准备煮面。
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步骤2/8
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小葱切碎,香菇切块。
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步骤3/8
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将无水炒锅上火,倒入凉油,同时下入香菇和葱碎,开中小火熬香菇葱油。把香菇和小葱熬到微黄时关火备用。
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步骤4/8
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煮面锅水开后,先下虾仁焯水,断生出锅。
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步骤5/8
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然后煮面,根据自己喜好加一些青菜,我用毛白菜叶。
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步骤6/8
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取一个面碗,用葱碎、虾皮、熟芝麻、生抽、醋、白胡椒粉和辣椒油打底。打底所用材料,根据自己喜欢调整用量,喜欢酸多加醋,喜欢辣椒多加辣椒油,还可以添加蒜碎、猪油、花椒油等调料。
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步骤7/8
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盛入两勺面汤,若有鱼汤骨汤更好。
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最后一步
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煮好的面条捞入碗中,放上焯熟的虾仁,再浇一勺香菇葱油,香喷喷的面条就做好了,开吃吧。
这种面条,调味比较随意,把握到主味儿,其它调料根据自己喜欢添加就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-29
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