香菇虾仁拌面

浏览 8.6万 · 收藏 2378

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

问小妞，酸辣面要加一个蛋还是两个蛋？人家却迅速跳出这个思维模式，坏笑着说加别的行不行？当然可以了，于是就加了好多虾仁。一碗酸辣汤打底，香菇葱油增香，还有好多虾仁的面条就这样诞生了。这是一个不需要厨艺的食谱，照着做不会失败。我在朋友圈发过之后好多朋友跟着做，都说很好吃。能得到家人和朋友的认同，心里总是美滋滋的。今天整理分享出来，您也可以照着做。最近吃面比较多，对金龙鱼优+活性发酵空心面爱不释手，因为是活性发酵面条，比普通面条更容易消化吸收利用，很适合我家这种有老有小的家庭。面条是空心的，却也丝毫不影响它的口感，顺滑劲道还超能吸汁，可汤可捞可炒，每次煮面都能闻到浓浓的发酵面团的香气，特别喜欢。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

金龙鱼优+活性发酵空心面 150克

、

虾仁 200克

、

香菇几朵

、

葱两根

、

虾皮一勺

、

青菜适量

、

芝麻一勺

、

盐 2克

、

生抽 10克

、

醋 5克

、

辣椒油 5克

、

色拉油 10克

、

胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料，同时坐锅烧水准备煮面。
步骤2/8 点击查看大图
小葱切碎，香菇切块。
步骤3/8 点击查看大图
将无水炒锅上火，倒入凉油，同时下入香菇和葱碎，开中小火熬香菇葱油。把香菇和小葱熬到微黄时关火备用。
步骤4/8 点击查看大图
煮面锅水开后，先下虾仁焯水，断生出锅。
步骤5/8 点击查看大图
然后煮面，根据自己喜好加一些青菜，我用毛白菜叶。
步骤6/8 点击查看大图
取一个面碗，用葱碎、虾皮、熟芝麻、生抽、醋、白胡椒粉和辣椒油打底。打底所用材料，根据自己喜欢调整用量，喜欢酸多加醋，喜欢辣椒多加辣椒油，还可以添加蒜碎、猪油、花椒油等调料。
步骤7/8 点击查看大图
盛入两勺面汤，若有鱼汤骨汤更好。
最后一步点击查看大图
煮好的面条捞入碗中，放上焯熟的虾仁，再浇一勺香菇葱油，香喷喷的面条就做好了，开吃吧。