凉瓜蒸牛肉
凉瓜也叫苦瓜,夏季多食有祛暑解毒的功效,但一般人不太喜欢它,尤其是孩子,这道凉瓜蒸牛肉,能让不喜欢它的人们重新认识它,慢慢喜欢上它。牛肉的香味遮挡住了苦瓜的苦味,来上一口,满口的牛肉香和豆豉的香味,不信你就试一试吧。
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步骤1/5
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苦瓜去瓤切段,过水焯一下,水里加点料酒或米酒,水开过凉水,控干水分。
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步骤2/5
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牛肉切条,加少许盐抓黏,在加少量干淀粉抓匀,这样可以使蒸出来的牛肉口感嫩滑。
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步骤3/5
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酱汁,橄榄油+姜末多一些,小火炒一炒,+蒜末继续炒几下,+豆豉炒香,+酱油+少量盐炒匀关火,+糖+白胡椒
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步骤4/5
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苦瓜放在最底层,把牛肉铺在苦瓜上,上面把酱汁铺匀,水开后上锅蒸8分钟。
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最后一步
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蒸好后会出一些汤汁,把汤汁倒入锅里加热勾芡,出锅淋一点香油,再将汁浇到牛肉上,撒一点小香葱。香喷喷的凉瓜蒸牛肉做好了,不爱吃苦瓜的朋友可以试一试,真的很好吃的。
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发布于 2019-05-29
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