豆沙面包

点击查看大图

豆沙面包

浏览 261772 · 收藏 6216

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

面包机版，一次发酵~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

全蛋液 20克

、

冷藏牛奶 50克

、

冰水 50克

、

细砂糖 35克

、

酵母 2克

、

黄油 20克

、

盐 2克

、

红豆沙 150克

、

全蛋液(刷面包用) 适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备食材
步骤2/25 点击查看大图
首先把牛奶、冰水、鸡蛋、细砂糖放在面包机种搅拌均匀
步骤3/25 点击查看大图
加入高筋面粉和酵母粉，开启和面键，时间大约12分钟
步骤4/25 点击查看大图
和面期间把红豆沙分成6等份待用。
步骤5/25 点击查看大图
面团和到能拉出厚膜的程度
步骤6/25 点击查看大图
加入黄油和盐，继续开启和面，时间约20分钟左右
步骤7/25 点击查看大图
面团和到能拉出薄而有弹性的膜即可。
步骤8/25 点击查看大图
取出面团整理成圆形
步骤9/25 点击查看大图
把面团均分成6等份，搓圆。盖保鲜膜松弛10~15分钟。
步骤10/25 点击查看大图
取一个面团按扁，包入豆沙馅
步骤11/25 点击查看大图
收紧接口处
步骤12/25 点击查看大图
擀成牛舌状，其中一头用手指把面团按薄，如图所示。
步骤13/25 点击查看大图
从另外一头卷起
步骤14/25 点击查看大图
卷好
步骤15/25 点击查看大图
把接口处向内对折
步骤16/25 点击查看大图
从对折处切一刀，另一头不要切断。如图所示
步骤17/25 点击查看大图
展开整理一下
步骤18/25 点击查看大图
依次做好放入烤盘，每个之间留出一定的距离。放入烤箱35度，发酵1小时左右，烤箱中放一碗水保持湿度。
步骤19/25 点击查看大图
发酵至面团是原来的2倍大左右，取出轻轻刷一层蛋液。
步骤20/25 点击查看大图
撒上白芝麻
步骤21/25 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度约烤15分钟左右。
步骤22/25 点击查看大图
出炉~
步骤23/25 点击查看大图
开吃啦
步骤24/25 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。面团的和面时间根据面团状态决定。豆沙可换自己喜欢的其他馅料。密封保存，建议尽快吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！