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酸甜双茄煲的做法

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酸甜双茄煲

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喜欢酸的甜，就是真的我！番茄+茄子，色鲜味美，酸甜可口！任何食材都有其他食材不可替代的原味。因为那都是天地创造的自然的力量使然的。自然成熟番茄的酸甜口感，茄子肉厚润，藏油吸味，让这道菜既走心走胃又别出心裁！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

番茄 2个

、

茄子一根

、

油适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

味鸡精适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
1.准备茄子和番茄。
步骤2/22 点击查看大图
2.番茄去皮，切块。
步骤3/22 点击查看大图
3.打成番茄汁。
步骤4/22 点击查看大图
4.锅里放少许油。
步骤5/22 点击查看大图
5.倒入番茄汁。
步骤6/22 点击查看大图
6.烧开后，开小火熬。
步骤7/22 点击查看大图
7.加入适量白糖。
步骤8/22 点击查看大图
8.熬制浓稠，呈番茄酱即可。放在一旁待用。
步骤9/22 点击查看大图
9.茄子去皮。
步骤10/22 点击查看大图
10.切成滚刀小块。
步骤11/22 点击查看大图
11.放水中冲洗一下，将茄子表面打湿即可。
步骤12/22 点击查看大图
12.加入适量淀粉。
步骤13/22 点击查看大图
13.混合拌匀。
步骤14/22 点击查看大图
14.起锅烧油，倒入茄子。
步骤15/22 点击查看大图
15.翻炒2分钟左右。
步骤16/22 点击查看大图
16.捞出待用。
步骤17/22 点击查看大图
17.将茄子放入之前熬好的番茄酱中。
步骤18/22 点击查看大图
18.翻炒均匀。
步骤19/22 点击查看大图
19.加入适量的食盐。
步骤20/22 点击查看大图
20.加入适量的味鸡精。
步骤21/22 点击查看大图
21.翻炒均匀后，小火煲3-5分钟。
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22.起锅装盘。

小贴士

1.熬制番茄酱时，要掌握火候且不断搅动，避免溅出来被烫到。 2.茄子比较吸油，炸茄子时可以多放点油。 3.最后一定要多煲一会，让茄子和番茄酱充分的融合，才更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-29

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