香辣凉拌土豆片
这两天下暴雨,懒得出门买菜,家里的库存所剩无几,我看了看厨房角落的土豆便有了主意。那就来一个土豆炖排骨和香辣土豆片吧!简单两个菜,荤素搭配,有辣有不辣,大人小孩都能吃得香。而且土豆营养丰富,富含维生素B、C,以及优质淀粉、氨基酸、蛋白质、微量元素、脂肪等营养成分。常吃对身体益处颇多,起到调中和胃、健脾益气的功效。 土豆耐于保存,偶尔买几个回来,放好多天都可以。不过放太久的土豆容易发芽,这时千万不要吃啦,这可是有中毒的危险。土豆是很棒的食材,无论中式还是西式,总能轻松驾驭。既可以当主食用于饱腹,也可以做成美味下饭菜。有时小孩嘴馋吵着吃麦当劳的炸薯条时,我又将土豆变成解馋的零嘴小吃。 然而我喜欢将土豆切片(削片)做成香辣口味,特别解馋。每次都要做一大盘抱着吃,一点不夸张。夏天没胃口时就来一盘,吃得香又吃得饱。 喜欢吃辣又喜欢吃土豆的朋友千万不要错过啦!
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中等大小土豆两个。
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将土豆去皮后,可以用削丝器削薄片。但是我这次是用刀切稍微厚一点的片片。然后立即用水浸泡土豆片,浸泡出淀粉然后冲洗,如此重复两次。注意:根据个人喜欢的口感去切片或者用削丝器削片,削丝器弄的土豆片会特别薄,能用来做出爽口的口感。
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适量水烧开,放入土豆片煮熟捞出。
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用食用油小火爆香花椒,然后铲走花椒。
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放入辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、适量食盐,辣椒粉必须放多一些。小火爆出红油。
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小火无水无油炒香白芝麻。
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步骤7/10
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土豆片和调料准备就绪。
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将所有调料与土豆片混合。
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拌均匀就可以吃啦!其实油和调料那些要比较多,做出来的就更好吃。就是那种泡在油里吃的程度。
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最后一步
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喜欢葱花的可以撒一点。
1、土豆可以削薄片或者厚片,根据个人喜欢爽口或者粉粉的口感去选择。
2、土豆片煮熟后过一下冷水,口感会更好。
3、调料的比例不需要墨守成规,随自己喜欢去调。喜欢更辣口味的,可以放小米椒下去爆香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-28
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