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凉拌土豆片的做法

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凉拌土豆片

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在漫山洋芋吃到很好吃的热拌土豆片，薄薄的很脆，自己回来复刻了一下，调料不放外面那么多油，更加清爽好吃了，很适合夏天。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆两个（大）

、

香菜两根

、

大蒜 4瓣

、

小葱两根

、

香油适量

、

生抽 10g

、

耗油 10g

、

白醋适量

、

油辣子适量

、

花椒油几滴

、

蜂蜜 5g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
土豆去皮洗净。
步骤2/11 点击查看大图
用这种削皮刀划出土豆片，很薄的。
步骤3/11 点击查看大图
刮完以后在水里浸泡一下，去掉一些淀粉。
步骤4/11 点击查看大图
锅里水煮开，放入土豆片，等水再次沸腾，1分钟以后关火。
步骤5/11 点击查看大图
将土豆片捞起，然后在清水下冲洗，至土豆片全部变凉。
步骤6/11 点击查看大图
晾凉的过程中将香菜、小葱切好，大蒜剥好。
步骤7/11 点击查看大图
开始拌土豆片，先加一点香油拌匀。
步骤8/11 点击查看大图
用蒜泥器将大蒜压泥后加入。
步骤9/11 点击查看大图
依次加入除盐以外的所有调料，拌匀后尝一下看看是否需要再加盐。
步骤10/11 点击查看大图
加入香菜和葱，再次拌匀。
最后一步点击查看大图
盛盘就可以啦。

小贴士

1.煮土豆片的时候需要开大火，这样1分钟的时间刚刚好。 2.调料可以根据自己的喜好进行调整，开始拌匀的时候，注意用一个大的容器，这样比较好操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-28

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