世界杯必备的下酒菜-冷吃牛肉
套用《浓情巧克力》里的一句经典台词,你无法拒绝冷吃牛肉,就像你无法抗拒爱情!麻辣椒香,回味绵长,让食嚼者拍手称快。这是一道骨子里流淌着地道血液的盐帮菜,从清朝流传至今,冷吃牛肉都称得上是盐帮菜里的招牌! 辛苦忙碌一天,我最喜欢的放松方式就是找一部好剧,备点儿下酒菜,把酒言欢~那今天就教大家来做这道冷吃牛肉,可以搭配燕京U8,燕京新出的一款乙醛含量比较低的啤酒,这样就算多喝几口也不容易上头!先不多说,现在先来学做下酒菜~
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步骤1/8
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牛肉加姜,冷水放入煮熟,然后冷却,切成细长条备用。
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步骤2/8
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葱切段、姜、蒜切片好备用,八角1颗、山奈1个
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步骤3/8
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食用油八成热,倒入各种香料炒香,然后放入牛肉翻炒,火建议用中火,大火易糊或炒得过干,然后,依次倒入料酒1瓶盖,白糖1小勺,生抽2-3瓶盖,醋1瓶盖,继续翻炒。
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步骤4/8
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炒干牛肉及香料中的水分,注意把握火候
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步骤5/8
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加入干辣椒,撒花椒面,白芝麻,最后倒入1-2瓶盖老抽调色!
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步骤6/8
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干辣椒切成丝,这样做出来更好看。
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步骤7/8
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入盘
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最后一步
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重新拍了一个图
1.辣椒切丝,配上牛肉丝才更美。
2.炒的火候,控制在中火为宜。
3.花椒面在快熟的时候才放,为了防止炒过久,味苦。
4.白芝麻起到增香,老抽起到调色。
对于我这种偶尔就喜欢喝点儿小酒的人来说,燕京U8真的再合适不过了,0添加原生态的原料保证了浓郁的麦芽原香,口感浓郁不寡淡,不仅夹杂我爱的花果香气还带着爽口的回甘,将啤酒中丰富醇香的多重滋味展现得淋漓尽致,而且想多喝一些也不容易醉!这就是帮助我放松休息的神仙饮品~还是方便的易拉瓶盖,这个设计也太贴心了,喜欢的朋友们赶快接受我的安利吧!必入!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-28
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