酸奶小面包
叶子又来分享面包的做法啦,这是一款简单又好吃的小面包,真的是很香,很软!酸奶面包,当然是加了酸奶啊,酸奶做为面包的调味剂,又有保水剂的作用,所以做出了的面包口感绵软,因为加了酸奶,还有淡淡的奶香味,隔天依旧好吃。
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1.除了黄油、杏仁片以外的全部材料放入面包机桶里,选择和面程序,揉15分钟左右。
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2.程序结束后加入软化的黄油,再次和面10分钟。 一样揉到特别膜。
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3.检查面团,面团可拉出比较薄的膜,可以不需要像做吐司一样揉到特别膜。
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4.把面团稍微整圆,放入桶里,盖上盖子,室温发酵,现在温度适宜,20多度发酵一个小时。
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5.手指蘸点干面粉,插入面团中,孔洞不塌陷不回缩,说明发酵好了。
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6.取出发酵好的面团,轻拍排气,平均分成12份,滚圆,均匀排放在学厨烤盘里,不是不沾烤盘可以垫张油纸。
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7.放入烤箱,不用开启烤箱,还是室温进行二发,发酵50-60分钟。
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步骤8/11
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8.发酵好面团取出,同时把烤箱调到180度预热10分钟。鸡蛋打散,轻轻刷到上面,再撒一些杏仁片,没有杏仁片也可以用芝麻,或者不用。
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9.放入预热好的烤箱,上下火180度20分钟,最后几分钟要注意观察,如果上火够了,可以盖上一张锡纸,防止上色过重。
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步骤10/11
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10.烤好的面包要取出晾凉,如果是直接装在烤盘里,底下热气散不去,可能会有点湿。
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最后一步
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冷却好的面包如果不是马上吃的话,要装进保鲜袋避免风干老化。不过,这面包真的很好吃啊,我还来不及拍照就被撕两个娃撕去了一排,然后越拍越少,一般不会剩下。有时是晚上做好留着明天早餐的,面包依旧柔软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-28
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