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红糖油饼的做法

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红糖油饼

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今天买了新炸锅，做些油饼贺贺新！

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1小时以上 | 切墩(初级)

红糖 40克

、

中筋面粉 300克

、

酵母 3克

、

无铝泡打粉 1克

、

小苏打 1克

、

酸奶 90克

、

温水 10克

、

鸡蛋 1个

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
中筋面粉300克。
步骤2/19 点击查看大图
面粉中加入红糖。
步骤3/19 点击查看大图
少量温水中倒入酵母。
步骤4/19 点击查看大图
搅拌让酵母融化。
步骤5/19 点击查看大图
酸母水倒入面粉中。
步骤6/19 点击查看大图
加入小苏打和泡打粉。
步骤7/19 点击查看大图
加入一个鸡蛋。
步骤8/19 点击查看大图
加入酸奶，搅拌成絮状。
步骤9/19 点击查看大图
揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至两倍大。约两小时左右。
步骤10/19 点击查看大图
案板抹油。
步骤11/19 点击查看大图
揉面团，充分排气。
步骤12/19 点击查看大图
搓成长条。
步骤13/19 点击查看大图
切成大小均匀的小剂子。跟据自己家锅的大小。我的炸锅小，给孩子吃，切的小。
步骤14/19 点击查看大图
依次揉成光滑的小面团。醒10分钟。
步骤15/19 点击查看大图
锅中倒入色拉油。开火。
步骤16/19 点击查看大图
小面团压扁，多压几下。我的面团切的小。所以没用擀面杖。
步骤17/19 点击查看大图
中间划三刀。
步骤18/19 点击查看大图
转小火，把油饼放入锅中慢炸。炸至两面金黄色。
最后一步点击查看大图
控油，装盘。

小贴士

1.酸奶可以用牛奶代替。 2.一定要控制油温不能过高。高了就凉一会儿再炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-28

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