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豆角烧排骨的做法

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豆角烧排骨

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刀豆 300克

、

小排 7块

、

土豆 2个小的

、

桂皮少许

、

八角两朵

、

姜片 3片

、

香叶两片

、

大蒜两瓣

烹饪步骤

步骤1/4
烧开水，放入小排，沸水煮三到五分钟，然后捞出小排洗净，沥水。这步骤主要是为了去小排血水。
步骤2/4
起锅放油，油烧热后，转小火放少许糖，糖化后放入小排，转大火翻炒。翻炒两到三分钟后，放入八角，姜片，桂皮，蒜瓣接着翻炒。炒出调料香味后，放入老抽，生抽。排骨上色后，加水，没过排骨。
步骤3/4
锅里汤烧沸后，加入豆角，如果水少，就在加到没过锅中菜的位置。转小火盖上锅盖炖十分钟。然后加入切好的土豆，接着小火炖。期间注意翻锅，免得土豆容易糊锅。
最后一步点击查看大图
当锅中土豆烧烂时就可以准备收汤了，此时打开锅盖，转大火收汤，如果汤太多，就用盛出一些汤。留部分汤进行收汤，汤收的差不多时，加盐和鸡精。然后出锅就大功告成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-06

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