日食记 | 鸡翅拼盘
最近除了做饭,我还热衷于当一枚辛勤的园丁,把小后院好好打理了一下。 我发现料理花朵和做菜是很有共通性的,花开的时候,跟食物出炉其实都是一样的心情。自己一个人赏花吃饭固然也很开心,但是如果有人一起分享,会更快乐。是时候发出邀约了。 “我院子里的紫阳花开了,来看吧。” 之前我在春天拍过一期赏桃花便当,做过无骨鸡翅。而这次有了那么多朋友们来,我便做足了五种最爱的口味,组成个鸡翅拼盘。有香甜的蜜汁味,鲜香的新奥尔良味,清爽的海盐黑胡椒味,金黄酥脆的无油口味,和爽快的香辣味。 再煮一壶水果茶,便可以在香气中愉悦的度过下午。
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步骤1/9
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20个鸡中翅洗净用厨房纸吸干表面水份,在鸡翅上斜刀三刀方便入味。
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步骤2/9
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鸡翅再加入适量姜片和2勺料酒腌制1个小时去腥。
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步骤3/9
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每种鸡翅放入腌料后,腌制3个小时以上(或隔夜)。蜜汁味:1勺蚝油、1勺老抽、1勺生抽、2勺蜂蜜,拌匀。
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步骤4/9
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新奥尔良味:2勺新奥尔良烤肉粉、2勺水,拌匀。
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步骤5/9
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海盐黑胡椒味:半勺黑胡椒、半勺海盐、1勺油,拌匀。
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步骤6/9
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无油版:1勺蚝油、1勺生抽、少许辣椒粉、少许黑胡椒、3瓣蒜蒜泥搅拌均匀。
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步骤7/9
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辣味:2勺韩式辣酱、半勺蚝油、半勺蜂蜜、3瓣蒜蒜末,拌匀。
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步骤8/9
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蒸烤箱调至190度健康蒸模式,将腌制好的鸡翅放入蒸烤箱蒸烤12分钟。
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最后一步
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取出,表面刷上对应腌料,再烤6分钟使其上色。取出烤盘,辣味鸡翅和蜜汁烤翅上撒点熟白芝麻,装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-28
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