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【寻味海鲜季】米其林星级水准的海鲜焗饭的做法

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【寻味海鲜季】米其林星级水准的海鲜焗饭

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#尝鲜正当时#高端大气上档次和低调奢华有内涵这次实现了完美融合，这就是一盘用家常食材做出来的~具有米其林星级水准的海鲜焗饭~~ 就用家里几乎天天都会剩下的隔夜米饭，再来点现在应季的小海鲜，经过自己的手~分分钟就逆袭成高大上的海鲜焗饭~~~鲜味无与伦比啊赶快学起来吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

文蛤、虾仁、鱿鱼腿 200g

、

西红柿一个

、

彩椒一个

、

洋葱半个

、

白葡萄酒适量

、

番茄酱两大勺

、

豌豆适量

、

芝士碎适量

、

盐、糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
小海鲜准备文蛤~虾仁~鱿鱼腿就足够啦！
步骤2/11 点击查看大图
把西红柿、洋葱、彩椒都切成小丁
步骤3/11 点击查看大图
干锅烧热，下入文蛤，烹入白葡萄酒后，马上盖盖儿，焖至1-2分钟，直到蛤蜊开口即可，盛出备用（注意一点要保留蛤蜊的原汤哦）
步骤4/11 点击查看大图
底油爆香洋葱丁和彩椒丁
步骤5/11 点击查看大图
放入鱿鱼腿和虾仁
步骤6/11 点击查看大图
此时放入切碎的西红柿丁和番茄酱，一起翻炒均匀
步骤7/11 点击查看大图
这时候加入刚刚蛤蜊的葡萄酒原汤（注意留出汤底以防有沙子）
步骤8/11 点击查看大图
汤汁收浓后，放入隔夜饭、加入豌豆
步骤9/11 点击查看大图
放入已经煮熟的蛤蜊（如果是给宝宝吃，则只放蛤蜊肉）
步骤10/11 点击查看大图
撒上芝士碎，最好是马苏里拉芝士，容易拉丝
最后一步点击查看大图
烤箱180度烤制15分钟，知道芝士起泡，高大上的海鲜焗饭就做好啦，赶快享用吧

小贴士

1、番茄酱不是番茄沙司，是生的番茄酱，最好去超市进口食品区买番茄罐头来做 2、蛤蜊需要提前吐沙子以防牙碜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-28

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