优格（酸奶）小餐包
简单又容易上手的面包，配上一杯浓郁的咖啡，无论是早餐还是下午茶都想来一份喔，今天就教大家如何在家，自己用烤箱做优格酸奶小餐包的制作流程。 金色烤盘：28x28三能 成品数量：16个 这个方子有蛋、有糖、有牛奶，搅打起来会湿粘，你搞不定就牛奶做一点预留，后根据状态添加.
-
步骤1/16
点击查看大图
将除黄油以外的所有材料放入搅拌桶中，糖盐要与酵母避开放置，正好我家酸奶草莓味的哈，所以粉色的.
-
步骤2/16
点击查看大图
搅打至面团光滑离桶，如搅打过程中粘缸，可用刮板刮缸，帮助拾起.加入黄油，慢速搅拌吃进去以后，开高速搅打.
-
步骤3/16
点击查看大图
加了黄油后，我们就要阶段性的检查一下，面团的程度，图上的破洞是状态还不够，边缘呈锯齿状
-
步骤4/16
点击查看大图
所以我又打了一分半钟，拉开检查的时候，破洞边缘已经圆润，就是我们要的状态了.
-
步骤5/16
点击查看大图
从搅拌桶中拿出，整理成光滑的面团，盖上保鲜膜，即可进行一发.出缸温度：26度，室温28度，一发时间：60分钟
-
步骤6/16
点击查看大图
一发完成，体积大了二三倍.
-
步骤7/16
点击查看大图
拿出来轻压排气，并平均分割16等份.
-
步骤8/16
点击查看大图
并将面团再次排气、滚圆，排入金色28x28烤盘中
-
步骤9/16
点击查看大图
二发温度32-35度，湿度85度.大概45-60分钟
-
步骤10/16
点击查看大图
先刷一层全蛋液，边缘再挤一小条黄油
-
步骤11/16
点击查看大图
风炉：150度16分钟普通烤箱：180度25-30分钟左右.以上时间及温度仅供参考.
-
步骤12/16
点击查看大图
期间准备一块巧克力，装入裱花袋中，并隔水融化.
-
步骤13/16
点击查看大图
出炉后先震盘一下.也可直接倒入到晾网中.
-
步骤14/16
点击查看大图
我是先淋的，再倒到晾网上，就有点巧克力蹭了.
-
步骤15/16
点击查看大图
超级软妹.
-
最后一步
点击查看大图
儿子要多多巧克力，也满足他.
此配方中的酸奶尽量不要用流质的，会增加湿度，如当日没有稍稠一点的酸奶，你也可以减少液体量来操作.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-28
餐包的其他做法
餐包的相关分类
餐包的相关推荐
-
乳山喜饼
1024827人看过 -
卡夫轻乳酪蛋糕
63223人看过 -
台湾五谷饭团
49262人看过 -
珐琅锅—乡村面包
3570649人看过 -
维也纳奶油夹心小软法（中种法）
1682947人看过 -
baby酸奶小蛋糕
5272564人看过 -
空气炸锅版去皮无油花生
69294人看过 -
无糖无油全麦馒头
29737人看过 -
低糖粒粒豆
862472人看过 -
日式红豆面包
870484人看过 -
葡萄干吐司
263310人看过 -
牛奶馒头
809783人看过
