优格（酸奶）小餐包
简单又容易上手的面包，配上一杯浓郁的咖啡，无论是早餐还是下午茶都想来一份喔，今天就教大家如何在家，自己用烤箱做优格酸奶小餐包的制作流程。 金色烤盘：28x28三能 成品数量：16个 这个方子有蛋、有糖、有牛奶，搅打起来会湿粘，你搞不定就牛奶做一点预留，后根据状态添加.
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步骤1/16
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将除黄油以外的所有材料放入搅拌桶中，糖盐要与酵母避开放置，正好我家酸奶草莓味的哈，所以粉色的.
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步骤2/16
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搅打至面团光滑离桶，如搅打过程中粘缸，可用刮板刮缸，帮助拾起.加入黄油，慢速搅拌吃进去以后，开高速搅打.
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步骤3/16
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加了黄油后，我们就要阶段性的检查一下，面团的程度，图上的破洞是状态还不够，边缘呈锯齿状
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步骤4/16
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所以我又打了一分半钟，拉开检查的时候，破洞边缘已经圆润，就是我们要的状态了.
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步骤5/16
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从搅拌桶中拿出，整理成光滑的面团，盖上保鲜膜，即可进行一发.出缸温度：26度，室温28度，一发时间：60分钟
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步骤6/16
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一发完成，体积大了二三倍.
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步骤7/16
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拿出来轻压排气，并平均分割16等份.
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步骤8/16
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并将面团再次排气、滚圆，排入金色28x28烤盘中
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步骤9/16
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二发温度32-35度，湿度85度.大概45-60分钟
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步骤10/16
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先刷一层全蛋液，边缘再挤一小条黄油
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步骤11/16
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风炉：150度16分钟普通烤箱：180度25-30分钟左右.以上时间及温度仅供参考.
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步骤12/16
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期间准备一块巧克力，装入裱花袋中，并隔水融化.
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步骤13/16
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出炉后先震盘一下.也可直接倒入到晾网中.
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步骤14/16
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我是先淋的，再倒到晾网上，就有点巧克力蹭了.
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步骤15/16
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超级软妹.
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最后一步
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儿子要多多巧克力，也满足他.
此配方中的酸奶尽量不要用流质的，会增加湿度，如当日没有稍稠一点的酸奶，你也可以减少液体量来操作.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-28
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