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紫薯双色馒头

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在北方馒头是餐桌上常见的主食,大家几乎每天都在吃,很多人都是自己在家做,自己做的馒头不每仅安全卫生,制作时还能随意搭配其他食材让馒头不仅漂亮吃着还更加美味营养。平时最常见的就是刀切馒头,这种也是最简单和省时间的馒头,面团揉好之后,用刀切一切就可以饧发,其它形状的馒头还需要花时间去整形,相比之下显得麻烦些。
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、揉面的过程中根据面粉的吸水性适当调整清水的量,做刀切馒头的面团要揉硬一点,一般面粉与水的比例是100g面粉搭配45g清水; 2、时间充足的情况下,可以直接分开揉白色面团和紫色面团,这样更好容易把握紫色面团的水分; 3、双色馒头中的紫薯可以随意更换为可可粉、抹茶粉或胡萝卜、南瓜等其他颜色面团; 4、两种不同颜色的面皮叠在一起时不要刷太多水,一点点就够,这样可以很好地粘合在一起,防止蒸的过程中分离; 5、馒头蒸好之后不要急着开锅,建议焖3分钟~5分钟; 6、没有这款折叠蒸汽锅的朋友可以采用普通蒸锅或整箱,原理都是一样,冷水上锅蒸;

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发布于 2019-05-27

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