烤箱版:烤鱼
这些天迷烤鱼,外面吃了几回,今天见市场有漂亮的鲩鱼,也买一条回来做……
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步骤1/12
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鲩鱼从背部膛开,处理干净,洗干净后沥水
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步骤2/12
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调制醃制的料,所有材料倒入一个碗里捞匀,
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步骤3/12
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待白糖化开后,均匀的抺在鱼身上,把醃料全部抺完为止
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步骤4/12
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鱼抺好后放在大盆里,用保鲜膜将鱼封好,放入冰箱腌制3小时,一般中午醃制,晚上做,这样更好入味
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步骤5/12
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处理好所有配菜,用盐水灼熟配菜待用
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步骤6/12
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烤箱预热6分钟,将烤盆用锡纸垫底,刷匀油,此时油可多些,切个洋葱铺好,将鱼放上即可,
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步骤7/12
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200度上下管,烤40分钟,20分钟时要去看烤箱以免烤糊,鱼烤至半干即可。
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步骤8/12
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起油锅,用少许油润一下锅,把姜蒜炒一下,加入豆瓣酱炒匀后关火
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步骤9/12
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放入灼好的配菜,豆芽垫底,土豆不要放
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步骤10/12
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放入烤好的鱼,土豆放鱼边上,再加入清水,清水要刚好沒过鱼身,不要太多汁,开火煮开
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步骤11/12
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关小火,慢慢的吃菜吃鱼,好味道!
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最后一步
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吃这道菜建议,配粉配面做主食,可以用鱼汁捞,也是很好味道滴!
配菜可以根据自己喜好自由调节,丰俭由人,你喜欢的话还可以配些贝壳类,虾类……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-27
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